巴菲特說，只有退潮了，才知道誰在裸泳。

套用到餐飲店：只有放到餐飲店里，才知道哪盞是好燈。

餐飲店用燈，大多以軌道燈為主，在我們的主觀印象中，餐飲店用的軌道燈似乎跟商照領域的軌道燈沒什么差別，可以隨意套用。這種認知是很可怕的，其實兩者之間的差距不是一般的大，但往往現(xiàn)實生活中又沒有太多的案例對比，于是這個“好壞”也就無從界定了。

為什么餐飲店需要專業(yè)的軌道燈照明？

照明市場日益細分，早些年，能提出“商業(yè)照明”概念的，都已經(jīng)是行業(yè)先鋒。

近幾年，由于商業(yè)業(yè)態(tài)的細分，市場競爭的加劇等多方面因素，照明產(chǎn)品也走上細分之路，如專注做辦公照明產(chǎn)品的，也有專注連鎖店鋪、餐飲、酒店等不同業(yè)態(tài)的細分品牌。

而餐飲照明則可能屬于細分的品類，很多人可能了解不多，便有疑問：
餐飲店用的燈不就都是軌道射燈嗎？

為什么不能就直接用普通商照的軌道燈呢？

對于這樣的問題，筆者認為，看要做出怎樣的效果，和怎樣的要求？并非不能用，而是效果與應用的差異。

就如同相機，有一千多一臺的卡片傻瓜機，也有過萬甚至數(shù)十萬的單反機，都能拍照，但拍出來照片，就千差萬別了。

同樣的道理，普通商照的軌道燈和專業(yè)餐飲的軌道燈，在功能和效果上，也有較大差別，今天且讓我們侃一侃。

首先我們看一些餐飲案例的圖片，感受一下這其中的差別。

印象中的餐飲店，是不是都應該是這樣？

▲光斑柔和、舒適、富有情調(diào)。

但實際上，國內(nèi)有很多餐廳，是這樣的：

▲重點不突出，裝燈位置不對，投射角度不對。

到底哪一環(huán)節(jié)出了錯？


餐飲店的視覺呈現(xiàn)與很多因素分不開，空間規(guī)劃，裝飾陳列……當然，還有一個重要角色：燈光！燈光一旦出錯，再高檔的餐廳也展現(xiàn)不出高檔的氣氛環(huán)境，那專業(yè)的餐飲照明燈具，到底有什么特點，能有助于餐飲氛圍的營造呢？

總體上來說，專業(yè)餐飲照明軌道燈與常規(guī)商業(yè)照明軌道燈有以下區(qū)別：

1、 光斑光型的差異

2、 光色品質的差異

3、 調(diào)焦功能的差異

而其他方面，如工藝品質、質保壽命等，專業(yè)餐飲燈具自然有更高的要求。


光斑光型的差異

見多了酒店照明與連鎖服飾店鋪照明那些“強硬”的光斑，可能很多人就此覺得光斑應該是邊界清晰、截止硬朗的。

但餐飲照明卻不盡然，光斑過渡柔和，無太硬的邊界截止線，才能讓餐飲裝飾品突出又干凈（特別是平墻面的裝飾畫與展板）。

餐飲照明中，射燈投射出的整齊劃一的扇貝性光斑，讓墻面照亮的同時，光型也成了一種有趣的裝飾。

▲光斑整齊干凈，把空間層次感和秩序感很好地表現(xiàn)出來。

而這種光，如果用的角度不好，會是怎樣呢？請看個真實的例子

▲這樣的光斑，給個眼神，你自己體會。

光色品質的差異


餐飲照明對光色品質的要求與酒店照明、連鎖服裝照明不盡相同。

連鎖服裝照明，因為店鋪的競爭關系與商場環(huán)境光的明亮，所以大多要求更高的流明值；而餐飲照明，大多在明暗光影對比的環(huán)境，所以燈具的光效不會太高，但對顯指和一致性要求會很高。

▲商業(yè)店鋪，軌道燈密集安裝，燈具效率多在40lm/W以上，而在高流明的情況下，4000K的光色視覺效果會白亮白亮的，所以色差問題就“隱匿”起來了。

而餐飲照明光環(huán)境里，用光影視覺對比設計的較多（當然也有一些小吃店和快餐店的會很明亮）。

一來是由于對就餐環(huán)境的要求），二來也是氛圍營造使然，所以餐飲店燈具的光效大多在 100-55lm/W 的居多，設計師和業(yè)主更注重光色的一致性與顯色指數(shù)。

▲上海蒸好餐廳，環(huán)境照明照度在 100-150 lx，餐桌200LX左右 裝飾擺件照度400Lx，

▲時光的韻，犇騰牛扒，光色一致性好

再來個反面案例，你就知道光色一致性如果不行，不僅視覺難受了,還沒就餐環(huán)境氣氛。

調(diào)焦功能的差異

餐飲店的裝飾品擺飾，菜品千差萬別，因此對所需的照度值是不同的，不同功能餐飲店對燈具的要求也不同，有些高級餐廳要求展陳燈具必須具備有調(diào)焦功能。

餐飲店照明產(chǎn)品，常見的一些光學配件，每一樣都有對應的的功能。比如蜂窩網(wǎng)防眩光，布紋玻璃柔化光斑，四葉片收攏發(fā)光面……

而餐飲店，在不同的節(jié)日來臨時，需要為裝飾節(jié)日氣氛而做出調(diào)整時，可調(diào)焦距型的軌道射燈就派上大用途，可以將光斑進行大小縮放來滿足被照物的需求。當然，隨著技術進步與成本的下降，可調(diào)焦距型的產(chǎn)品也有用于商業(yè)領域與精品家裝。

▲專用調(diào)焦餐飲軌道燈

除了以上的幾點區(qū)別之外，專業(yè)的餐飲店照明產(chǎn)品還有一些區(qū)別于普通商照軌道燈的地方。



看完這些，不知道您是否對餐飲專業(yè)照明有一定的認知了，后續(xù)有機會，我們將繼續(xù)分享。