1、凸顯主角：餐廳里餐桌是舞臺，燈光要打向舞臺（餐桌）而不是觀眾（顧客）

客語客家菜董事長把餐桌看做餐廳里的“舞臺”，產品要做到符合登上舞臺的標準，餐廳的裝修環(huán)境、燈光、音樂和香水都要為這個舞臺服務。

餐廳里的燈光使用，不能有一個是多余的，每個燈源的設計都要為一定的對象服務。光柏士說，他進到一個燈光欠缺設計的餐廳就能很快感覺到細微的差別，“一個不能多，也一個不能少”。

餐桌是舞臺，燈光應該照亮舞臺，而顧客是觀眾，觀眾不需要燈光。所以餐廳的燈光重點在于餐桌的照亮，因為顧客是來看舞臺的表演的。

2、改善空間：用燈光區(qū)隔空間或改善空間缺點

餐廳在空間使用上，往往舒適度與餐位數(shù)難以兼得，但快時尚餐廳的出現(xiàn)卻要實現(xiàn)兩者的高度結合。

綠茶、外婆家等餐廳，采用了用燈光突出就餐環(huán)境，通過燈光明暗的對比，進行空間區(qū)隔，讓顧客用餐時不被身邊環(huán)境打擾。

注重翻臺率的綠茶餐廳在節(jié)約空間上下足了功夫，一般中式餐廳一個餐位不能低于1.8平米，綠茶可以做到1.6平米，而且每家餐廳桌椅的距離誤差不會超過10公分。如此狹窄的空間又不顯得擁擠，這就是燈光照明的功勞了。

綠茶為了能容納更多的食客，多采用較長的走廊來連接空間，餐飲照明燈具主要集中在用餐區(qū)，非用餐區(qū)域燈光比較幽暗。這樣讓顧客的就餐空間更完整，就餐時的注意力也更集中，不會被來回穿梭的行人所打擾。

用燈光進行明暗區(qū)隔，這恰恰是小而美的餐廳拯救餐飲設計空間的最佳方式，通過明暗、虛實，對餐廳劃分功能區(qū)域。

以燈光進行區(qū)域分割而非物理性格檔，既節(jié)省了空間、裝修成本，又能營造更加完美的就餐氛圍。大廳、餐桌、過道等餐廳重要部分，都可以用不同情境的照明給以區(qū)分，讓用戶有最佳的體驗。

3、打造層次：情調不是靠燈光暗，而是靠層次感

情調、浪漫、氛圍，這幾個關鍵詞中的燈光給人的印象屬于暗色調。但也由此引發(fā)了誤區(qū)：不裝主燈（泛光）就很有情調，暗色調就是情調。

其實不然，餐廳燈光沒有層次能做出暗色調，卻做不出情調。