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光柏士學(xué)院

特色餐廳也要注重“臉面”傳統(tǒng)特色沙縣小吃改造工程--創(chuàng)意日式風(fēng)格特色餐廳

發(fā)布日期:2017-08-14 作者:光柏士照明 點(diǎn)擊:

說起沙縣小吃,你一定不陌生,那些饑腸轆轆的夜晚,一碗熱騰騰的水餃加上一碗醬香四溢的拌面,端坐在簡(jiǎn)陋又嘈雜的廉價(jià)復(fù)合木板椅上,也是一種莫大的滿足。



近日,一向以 LOW 示人的沙縣小吃也開始注重“臉面”了。


無錫最近開出了一家“沙縣輕食”

并迅速成為了一家“網(wǎng)紅店”


這家店人均消費(fèi)不到20元

和原版差不多


但在整體形象和菜單設(shè)置上已不同

風(fēng)格上走的是日式小清新路線

菜品方面除了保留部分沙縣招牌

沙拉、咖喱雞飯成為主打…


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早在2016年沙縣小吃就發(fā)布了一組進(jìn)入日本的海報(bào)


 同樣是日式清新風(fēng)格

看過的網(wǎng)友直呼“畫風(fēng)突變”!


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“沙縣輕食“抓住了當(dāng)下許多大牌連鎖餐飲店

正在實(shí)踐的”輕食“概念


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杭州開了一家綠色的肯德基K PRO 
這是肯德基“輕食餐廳”


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吉野家在臺(tái)北推出了一家“輕食概念店”

經(jīng)典的招牌牛肉飯和照燒雞排飯也從菜單上消失

取而代之的是更有機(jī)的食材和更精致的烹調(diào)擺盤

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日式奢侈餐廳又是什么樣子的呢?

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“se sa me”是一間給予高端人士

提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的日式餐廳


香港設(shè)計(jì)師陳德堅(jiān)先生的設(shè)計(jì)靈感

來自于內(nèi)心的平靜與同時(shí)代設(shè)計(jì)審美要求的融合

餐廳的名字以及富有創(chuàng)造力的標(biāo)志

都來源于那個(gè)橢圓形的“se sa me”——芝麻種子


“se sa me”是一間供應(yīng)日式料理的餐廳

室內(nèi)環(huán)境充滿時(shí)尚感覺

讓以木色為主調(diào)的用餐空間添上絲絲暖意

是舒適和型格兼?zhèn)涞暮萌ヌ?/p>

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為了營(yíng)造截然不同的環(huán)境氣氛

設(shè)計(jì)師大量運(yùn)用優(yōu)質(zhì)的木材,砂巖,石材等材料

這些材料在精心布置的燈光照射下

各自表現(xiàn)出他們獨(dú)特樸素的肌理感


在方案的平面設(shè)計(jì)中空間利用率很高

它不僅擁有一個(gè)公共的就餐區(qū)域

還擁有卡座,VIP房,開放觀賞式廚房和壽司吧


作品在日本傳統(tǒng)設(shè)計(jì)基礎(chǔ)上

還新增了造型獨(dú)特的接待臺(tái)

以及竹子壓制形成的LOGO背景墻

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天花中垂吊下來的燈具

整體空間洋溢著一種生長(zhǎng)的氣息


輕食餐飲最近被廣泛提及,"輕食"和簡(jiǎn)餐并不完全一樣。簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單,注重飲食健康,是此類餐飲的最大特點(diǎn)。是介于快餐和主題餐飲之間的一種新式餐飲方式,環(huán)境清新,吃食低鹽,低糖,低油,食物原料以蔬果為主。


事實(shí)上,作為快速消費(fèi)類餐飲,輕食餐飲對(duì)翻臺(tái)率同樣有要求。你會(huì)發(fā)現(xiàn),輕食餐飲店的照度同樣不低,但它聰明的之初恰恰在于給予食客最友好的用餐體驗(yàn)和最深刻品牌印象。


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