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光柏士學(xué)院

餐廳如何才能經(jīng)營好?餐飲燈具應(yīng)用很關(guān)鍵

發(fā)布日期:2017-10-05 作者:光柏士小編 點(diǎn)擊:




餐廳不賺錢怎么辦?問題出在哪里?各位餐廳老板、經(jīng)理,與其抱怨餐廳不賺錢不如找一下原因。餐廳想賺錢很簡單,做好內(nèi)外兩件事即可。


1、餐廳燈光用得好--使用好的餐廳燈具,高品質(zhì)的燈光。


在餐廳內(nèi)部找問題,找什么問題呢?首先是找餐廳的燈光問題。

顧客花錢來消費(fèi),如果餐飲照明的燈光氣氛不好會導(dǎo)致滿意度下降,會影響他們對餐廳價(jià)值判定。

顧客用餐體驗(yàn)之后,餐廳要思考以下幾個(gè)問題:


1、顧客如何評定這次消費(fèi)的體驗(yàn),環(huán)境舒適不?


2、下次是否還會來?


3、條件允許的情況下偶爾來還是經(jīng)常來?


4、如果向親朋好友介紹、分享這家餐廳,應(yīng)該是正面的還是負(fù)面的?


5、要不要推薦親友來這里?或者建議他們別來這里?

餐廳燈具

可見,顧客在消費(fèi)的過程中會有很多心理活動(dòng),餐廳要及時(shí)了解顧客的想法,如果滿意,就表示感謝,希望他們下次再來,希望他們分享自己的消費(fèi)體驗(yàn)。


餐廳要做到的是提前做好以上的幾點(diǎn)的工作;首先給顧客的一個(gè)舒適的燈光環(huán)境,使用專業(yè)的餐飲照明燈具,高品質(zhì)的餐廳燈光效果,讓顧客在進(jìn)餐的體驗(yàn)中感受到舒適溫馨的氣氛環(huán)境。


除了舒適的燈光環(huán)境氣氛,還需要美味的菜品。美味的菜品更需要燈光體現(xiàn)。

美味的菜式端上來,顧客第一先看到的是菜色,然后才會去品嘗;如果一道菜式暗淡無光,顧客也失去品嘗它的欲望,更別說對餐廳有好的印象了。


對餐廳還說:使用高顯指高顯色的餐廳燈具非常的重要,高顯色的餐廳燈具照射菜品,還原菜式的本色,可以使菜品的色澤鮮艷明亮,讓顧客垂涎欲滴,增加食欲,增加顧客的滿意度。



如果不滿意,就給他們一個(gè)發(fā)泄的渠道,或者給他們一些補(bǔ)償:心理的(道歉等)、物質(zhì)的(打折、送優(yōu)惠券等),盡量消除他們的不滿。同時(shí)要借機(jī)找出餐廳內(nèi)部存在的問題和改善餐廳的燈光問題,盡快予以改進(jìn)。只要能讓大多數(shù)顧客滿意而歸,餐廳生意不可能不好,不可能不賺錢。


還有一些餐廳確實(shí)曾經(jīng)做得不錯(cuò),曾經(jīng)小有成就,但遇到困難時(shí)仍然盲目自信,不肯承認(rèn)問題的存在。他們很容易迷失方向,找不到突破口。這時(shí)應(yīng)該怎么辦呢?


很簡單,那就找行業(yè)內(nèi)最優(yōu)秀的企業(yè)進(jìn)行對比吧,例如海底撈、外婆家等燈光效果做的好的餐廳。通常情況下一定能找出與這些優(yōu)秀企業(yè)之間的差距,向他們學(xué)習(xí)和對比,一定能發(fā)現(xiàn)有一個(gè)很大的提升!


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