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光柏士學(xué)院

餐飲燈具系統(tǒng)化使用才能顯現(xiàn)出它的魅力

發(fā)布日期:2018-04-27 作者:光柏士餐飲 點(diǎn)擊:

    燈光的功能與食客的味覺、心理有著潛移默化的聯(lián)系,與餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)定位也息息相關(guān)。作為一種物質(zhì)語言,與餐飲企業(yè)定位相適應(yīng)的光源能有機(jī)地襯托餐飲企業(yè)的個(gè)性和風(fēng)格,因此,餐飲企業(yè)的餐飲照明燈具設(shè)置是一個(gè)整合的過程,要正確處理明與暗、光與影、實(shí)與虛等關(guān)系。光柏士的視覺則更深告訴我們,人天生具有自覺的視覺補(bǔ)償功能,因此,餐飲企業(yè)應(yīng)該藝術(shù)地構(gòu)置燈光系統(tǒng),調(diào)動(dòng)食客的審美心理,從而達(dá)到飲食之美與環(huán)境之美的統(tǒng)一。


      不同的餐飲企業(yè)有著不同的燈飾系統(tǒng)。麥當(dāng)勞、肯德基等西式快餐在中國(guó)作為一種休閑餐飲,就餐的對(duì)象多為婦女、兒童,光源系統(tǒng)以明亮為主,有活躍之意。傳統(tǒng)的咖啡廳、西餐廳是最講究情調(diào)的地方,燈飾系統(tǒng)以沉著、柔和為美。不同的國(guó)家有不同的情調(diào),所需要的燈飾系統(tǒng)也是不一樣的。英式風(fēng)格的餐廳,需要搭配莊重古典的燈飾;法式風(fēng)格明朗活潑,燈飾不可看起來過重;美式風(fēng)格比較隨性,不拘一格,線條粗礦;中式的餐飲講究熱鬧,燈光效果需要達(dá)到燈火輝煌、興高采烈的感覺。

      就目前餐飲企業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)來看,個(gè)性餐吧不斷涌現(xiàn),許多主題餐廳正在顛覆著傳統(tǒng)的店堂布置格局,如一些城市出現(xiàn)的海洋餐吧、動(dòng)力火車餐吧等等。這時(shí),其燈飾設(shè)置與傳統(tǒng)習(xí)慣完全不同,但都是基于燈飾服務(wù)于經(jīng)營(yíng)定位的基本思路。

餐飲燈具

      燈光照明設(shè)置不是一成不變的,關(guān)鍵要處理好變與不變的關(guān)系。餐飲燈具的種類不應(yīng)是孤立存在的,它要為餐飲經(jīng)營(yíng)服務(wù),吊燈、吸頂燈、宮燈、壁燈、筒燈、暗燈等等,不同的燈具,系統(tǒng)化使用才能顯現(xiàn)出它的魅力。


     如今,由于年輕人不斷地追求個(gè)性化,餐飲業(yè)也在潮流中不斷摸索著前進(jìn)的方向,主題餐廳的出現(xiàn),也意味著傳統(tǒng)餐飲受到了極大的考驗(yàn),由于主題餐廳不走尋常路的特點(diǎn),其內(nèi)部的布置格局也有別于傳統(tǒng)餐廳,但無論再怎么改變,就餐廳燈光布置還是會(huì)遵循一定的基本思路的,“百變不離其宗”正好闡述了這一點(diǎn),關(guān)鍵是看對(duì)燈光處理的好壞與否。


   為了將前來就餐的顧客的注意力吸引到餐桌上,局部照明設(shè)計(jì)時(shí)候,可以采用向下直接照射配光的燈具,一般以碗形反射燈具與吊燈為宜,安裝在桌子上方800MM左右處,如燈具能升降更好。


   好的燈光設(shè)計(jì)可以起到引人注目,讓人增進(jìn)食欲的效果,但同時(shí)也要注意避免燈光照在人身上的時(shí)候產(chǎn)生不良的效果,為了避免此類情況的方式,燈光應(yīng)限制在餐桌范圍內(nèi),人的臉部光線可通過壁燈或其他光源補(bǔ)充照明。


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