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餐飲店的照明方式與照度和亮度

發(fā)布日期:2017-06-29 作者:光柏士小編 點(diǎn)擊:


1  餐飲店的照明方式 



  照明方式包括:一般照明、分區(qū)一般照明、局部照明、混合照明四大類。餐飲照明主要采用一般照明、混合照明以及局部照明三種方式。一般照明是對(duì)餐廳室內(nèi)整體進(jìn)行照明,不考慮局部照明,使就餐環(huán)境和餐桌面的照度大致均勻的照明方式。這是風(fēng)格簡(jiǎn)潔,顧客群相對(duì)大眾化的餐廳經(jīng)常采用的照明方式?;旌险彰?,即由照度均勻的一般照明和針對(duì)就餐面的局部照明所組合而成的照明方式。這種照明方式層次感強(qiáng),并形成一個(gè)只屬于該桌客人的光照空間,經(jīng)常用于中高檔餐廳的照明設(shè)計(jì)中。酒吧、咖啡廳的照明方式則采用局部照明,這是一種為了強(qiáng)調(diào)特定的目標(biāo)而采用的照明方式,通常指某點(diǎn)或很小的面積。酒吧中照明可僅用于桌面和陳列展示部分,通過局部的重點(diǎn)照明將人們的視線吸引到有文化氛圍和體現(xiàn)情調(diào)之處,從而形成視覺的趣味中心,以創(chuàng)造酒吧的自身個(gè)性。

餐飲照明

  2  餐飲店的照度和亮度 


  在餐廳室內(nèi)環(huán)境和餐桌臺(tái)面上必須有足夠的光照,才能滿足顧客就餐的基本需求。國(guó)際照明委員會(huì)《室內(nèi)工作場(chǎng)所照明》S008/E-2001中建議,餐桌面照度以2001x為宜。我國(guó)《建筑照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》中則規(guī)定中餐廳0.75 m水平面處照度不可低于2001x,西餐廳不可低于100lx。 


  一般來說,宴會(huì)廳的照度較高,營(yíng)造熱烈莊重、金碧輝煌的氛圍。飯店燈光什么顏色好?快餐廳的照明也要充足,突出其明亮、簡(jiǎn)潔的空間特征。風(fēng)味餐飲照明設(shè)計(jì)的照明就要比較適中,照度過高,一切清晰可見,眾目睽睽之下,讓人感到缺乏私密感;過低又不能滿足人們的就餐需要,最好的辦法就是按照功能區(qū)域,照度拉開梯度,餐桌面和展示空間照度可以高些,相反交通空間和過度空間照度可以低些。而酒吧的室內(nèi)環(huán)境一定要暗,追求幽暗朦朧,靜謐而充滿神秘感的氣氛,對(duì)燈光的運(yùn)用要作到“惜墨如金”,有的時(shí)候僅用燭光就可以達(dá)到它的照明要求,同時(shí)又體現(xiàn)了酒吧脫俗的情調(diào)。


  由于餐廳室內(nèi)的表面是由各種材料組成的,在同樣照度的條件下,表面材料的反射比不同,各種材料表面的亮度也不同,而各表面的亮度決定了整個(gè)空間光環(huán)境的效果。這就是為什么有的餐廳室內(nèi)照度很高,可是人們卻沒有感到空間的明亮。因此,在考慮室內(nèi)照度的同時(shí),應(yīng)該結(jié)合設(shè)計(jì)所用的材料,如果材料的反射比低,為了使就餐環(huán)境達(dá)到令人滿意的亮度,照度應(yīng)相應(yīng)有所提高,反之亦然。在照明設(shè)計(jì)中最好使頂棚、墻面、餐桌面的亮度有所區(qū)別,否則,就會(huì)使視覺效果感到單調(diào)。墻面亮度與水平亮度之比在0.5~0.8時(shí),最有可能得到令人滿意的效果。 


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