餐廳、咖啡館等餐飲空間,除了要為顧客提供美味的食品外,還要注重顧客的用餐體驗,這才是養(yǎng)成顧客忠誠度的最佳做法,其中餐飲照明空間的LED照明設(shè)計要點就是一個考慮因素。
俗話說,民以食為天,餐飲空間設(shè)計在整個空間設(shè)計領(lǐng)域顯得尤為重要。餐飲空間照明比較注重氣氛的營造,不止是要營造食物的美感,更是要調(diào)節(jié)人們的情緒, 以符合情感需要。LED燈不止具備節(jié)能、環(huán)保、壽命長等特點,還具有調(diào)溫、調(diào)色性,可以通過對光源的調(diào)節(jié)營造不同的氣氛。LED光源可利用紅、綠、藍三基 色原理產(chǎn)生上百萬種顏色,形成不同的光色組合,實現(xiàn)繽紛的動態(tài)變化效果及各種圖像。并且LED光源是低壓微電子產(chǎn)品,融合眾多高新技術(shù),具有在線編程、靈 活多變的特點,因此LED燈具越來越成為餐飲空間設(shè)計師的鐘愛物件。
在LED商照用光中餐飲空間根據(jù)用途需要一般分為3種類型:私密餐飲空間、休閑餐飲空間和快速消費空間。
主要是西餐廳、酒吧、高檔會所,在這里,顧客注重的是體驗感,一般具有小資情調(diào),對環(huán)境的要求是最高的。在LED燈源選擇上,應(yīng)該采用柔和低調(diào)的空間調(diào)性,整體的照度水平低,一般以比較有特色的裝飾作為視覺中心進行照明,但需要非常精細的照度水平和照度分布控制。
另外,光以及燈具的運用很多時候是可以用來分隔空間,在大的開放空間中形成局部、私密的小環(huán)境。此外還可以通過不同的光線強度、照射方向和色彩來提醒客人不同空間之間的變化。
主要為酒店、飯店、餐館等,常用于商務(wù)或其它方面的宴請,所以照明的整體氣氛應(yīng)該是友好不唐突的,一般照明照度會控制在100-200Ix。在這類空間中燈光的分布較為均勻,少有亮度對比所帶來的情緒波動;點式光源、條帶狀光源或各種類型的LED燈具,都可以滿足良好的照明要求。
另外,注意對配光給予高度關(guān)注,以使照明富有立體感。為滿足宴請需求,還可以用壁燈或若干投光燈來矯正一般照明的平面化,加大LED燈的使用,強化照明對人的形體尤其是臉部表情和輪廓的再現(xiàn)。
主要為學(xué)校餐廳、自助餐廳、快餐店等,如麥當(dāng)勞、肯德基,前來就餐的顧客都是追求方便快捷的服務(wù),而業(yè)主追求的是更大更快的客戶流通,因此整個空間調(diào)性都會是歡快明亮的,一般采用簡練而現(xiàn)代化的LED照明形式,建議采用500-1000Ix高照度和高均勻度的布光來體現(xiàn)經(jīng)濟與效率。
當(dāng)然,不管屬于何種餐飲照明,食物的“色”是不能忽視的,這要求照射食物的光源顯色性足夠好,一般會采用重點照明對食物進行照亮,增加客人用餐的食欲。對于餐飲照明來說,合理的照度水平以及照度分布,光源的顯色性、照明控制、建筑化照明都是非常重要的。