光色也就是我們平常所說(shuō)的色溫（相關(guān)色溫），用開(kāi)爾文溫度K值來(lái)表示。人們通常用冷暖來(lái)描述不同色溫的感覺(jué)，色溫越高感覺(jué)越冷（比如清冷的月光），色溫越低越暖（比如溫暖的燭光）。根據(jù)色彩在心里給人的感覺(jué)不同，人們將色彩劃分為冷色和暖色。

而本文說(shuō)的冷暖并不是顏色的本身能夠發(fā)出的熱量，而只是人們?cè)诳吹綗艄馍l(fā)出來(lái)的光色時(shí)產(chǎn)生的一種心里效應(yīng)。餐飲燈光設(shè)計(jì)就是把燈光的給人的心里效應(yīng)感受應(yīng)用在餐飲整體設(shè)計(jì)上，把燈光作為一種物質(zhì)語(yǔ)言，與餐廳的定位、風(fēng)格、調(diào)性僅僅聯(lián)系在一體。

餐廳燈光設(shè)計(jì)的光色必須與其定位和調(diào)性相適應(yīng)，如上圖所示：

不同的餐廳需要有不同的光源系統(tǒng)。

1.麥當(dāng)勞、肯德基作為休閑餐飲，就餐對(duì)象多為婦女兒童，光源應(yīng)該選擇自然白光色；

2.咖啡廳、西餐廳主打情調(diào)牌，燈光以柔和的暖色為佳；

3.適合正式會(huì)面高雅的餐廳場(chǎng)所選用冷色調(diào)的正白光。

圖：日常色溫的普遍定義參考值

色溫是個(gè)主觀指標(biāo)，也就是沒(méi)有絕對(duì)的好壞和對(duì)錯(cuò)，關(guān)鍵看使用在不同場(chǎng)合的適用性如何。

例如辦公區(qū)域，使用過(guò)低色溫會(huì)使空間感覺(jué)黃黃的，自然界在日落時(shí)就是這種色溫，因此容易讓人產(chǎn)生昏昏欲睡的感覺(jué)，這樣就屬于錯(cuò)用色溫的情形。

因此，餐飲商鋪的光色應(yīng)用應(yīng)當(dāng)與其定位相符合。